磨刀機鋒利有哪幾種情況？
人氣： 發表時間： 2017/8/15 17:38:26
第一，以很小的力度操作磨刀機，但雙手都抬高了，實踐刃磨視點也隨之增大，只磨刃口，而磨不到刃面。因操作力度很小，即便偶爾發作這種狀況，只要是微量切削，一般不會形成刀刃提前卷口，可是也約束了尖利性的進步。
第二，雙手都降低了，實踐刃磨視點隨之減小，不論是否施力，都磨不到刃口和刃面，只能磨內側的刃線，這種狀況下盡管會將刃線磨圓，可是對刃口沒有危害。
第三，保持磨刀機刀脊的高度不變，而按刀腹的手因不穩定導致力度俄然添加，刀腹隨之俄然下沉,因為彈性變形，刀腹下沉致使刀尖翹起2.620。，實踐刃磨視點下降到22.210。，添加的力都經過刀身搬運給內側的刃線，盡管這會導致刃線被磨圓而不整齊，但卻有用維護了刃口。
第四，保持磨刀機刀腹的高度，而握刀的手不穩定導致刀脊翹起。 因為彈性變形，刀脊翹起不僅沒有增大刃磨的視點，反而使得刀尖翹起1.323。，刃磨視點減小到23.899。，狀況與第三種狀況極端類似，也能維護刃口。
第五，因為油石不夠平坦，以及粒度不均勻，都會使刃部不時受到沖擊，刀身的彈性變形同樣會使刃部上翹，從而避開或減輕對刃口的直接沖擊，有利于進步尖利性。 可見，第三至五種狀況下，因為刀身的彈性變形，有用緩沖、搬運了操作過程中發生的沖擊，其倔強系數越小，緩沖作用也越好，相應的刃磨作用也越好。
